Xantham Gum (Xanthum Gum, Xanthen Gum, Xanthan Gum, Zanthan Gum, Xanthan) 黃原膠, 三仙膠, 山羊膠 增稠劑，植物性膠質多醣體，常用於食品添加，只需少量的黃原膠，即可產生很大的稠化效果，在食品中通常僅需添加 0.5% 甚至 0.05%，相較於其他的膠體，黃原膠在各種溫度與 pH 值下穩定範圍更大[1]，適合作為精油類乳液之基質。 [1] Wikipedia, the free encyclopedia, http://en.wikipedia.org. 本資料可引用於任何用途，但須註明出自 mkup，並提供連結 http://www.mkup.com.tw/ |
