Xantham Gum (Xanthum Gum, Xanthen Gum, Xanthan Gum, Zanthan Gum, Xanthan) 黄原胶, 三仙胶, 山羊胶 增稠剂，植物性胶质多醣体，常用于食品添加，只需少量的黄原胶，即可产生很大的稠化效果，在食品中通常仅需添加 0.5% 甚至 0.05%，相较于其他的胶体，黄原胶在各种温度与 pH 值下稳定范围更大[1]，适合作为精油类乳液之基质。 [1] Wikipedia, the free encyclopedia, http://en.wikipedia.org. 本资料可引用于任何用途，但须注明出自 mkup，并提供连结 http://www.mkup.com.tw/ |
